La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
logo magasin
Biocoop Victor Hugo
MAGASIN BIO

Aujourd'hui Lundi

Ouvert de 14h30 à 19h30

Les jeunes entreprises de la bio

Les jeunes entreprises de la bio

Le 03/04/2017

Biocoop Valence
Les jeunes entreprises de la bio

Les Chanvres de l’Atlantique : redécouvrez le chanvre

En avril Biocoop vous propose uniquement sur PFSO (plate-forme Sud Ouest), les produits d’assaisonnement à base de chanvre riche en acides gras essentiels, en acides aminés essentiels et en protéines. 

En 2013, Vincent Lartizien ancien professionnel du surf donne naissance « aux Chanvres de l’Atlantique » dans la région Midi Atlantique avec pour projet la culture et l’utilisation du chanvre sous toutes les formes. Ancien professionnel du surf, il fabrique dans un premier temps des T-shirt en fibre de chanvre teintés naturellement à destination des sportifs. Puis, depuis 2015, il développe des produits issus des graines de chanvres. 

Vincent Lartizien cherche alors à cultiver le chanvre dans les Landes tout en suivant le cursus d’une école d’agriculture. 50 hectares sont ainsi plantés en mai 2016. Les fibres et les graines produites sont transformées.

En attendant, vous pouvez découvrir dans votre magasin Biocoop, à partir du 4 avril, ces produits riches en Oméga3, Oméga6, et en acides gras. Ils sont issus de chanvre cultivé et transformé en France, et idéals pour l’assaisonnement de tous vos plats.

Graine chanvre décortiquée 200g (au prix de 8,80 €)

Graine chanvre poudre 200g (au prix de 9,95 €)

Huile chanvre 25cl (au prix de 8,50 €).

Idée recette

Blanc de volaille au sarrasin et céréales

(4 personnes)

  • 4 blancs de volaille fermière
  • 120gr de sarrasin grillé (kasha)
  • 30 de mélange de graines de céréales
  • 50cl de bouillon de volaille
  • Quelques feuilles de pousses d’épinard
  • 1 tanche de pain de campagne
  • 25cl de lait entier
  • Huile de chanvre (Eric VIGEAN)
  • Sel et poivre du moulin

(A faire le jour même)

  • Cuire lentement les blancs de volaille à l’huile de chanvre et les réserver
  • Déglacer la poêle avec la moitié du bouillon de volaille et réduire pour obtenir un jus
  • Mettre à bruler la tranche de pain de campagne sous le grill et la mixer dans le lait bouillant, filtrer et assaisonner
  • Trier quelques jolies feuilles de pousses d’épinard
  • Cuire le sarrasin dans le reste du bouillon de volaille
  • Réchauffer lentement la volaille, en couper un morceau, retirer la peau de la partie restante et la passer dans le mélange de grains de céréales
  • Disposer le sarrasin dans les assiettes, les deux morceaux de volaille, les pousses d’épinard
  • Tacher de quelques gouttes d’huile de chanvre, arroser avec le jus  et disposer un peu de lait au pain brulé çà et là, déguster

 

Recette réalisée par : Christophe Lot et Pascal Chaupitre restaurant Le Cercle – 18000 Bourges : http://www.restaurant-lecercle

KOKOJI : laissez-vous surprendre par des mueslis crus croustillants et gourmands

En avril Biocoop vous propose de découvrir les savoureux mueslis «KOKOJI». Réalisés à partir de d’ingrédients bruts non raffinés, puis déshydratés à basse température, ces mueslis vous feront apprécier le craquant des graines de sarrasin pré-germées avec une forte proportion de fruits.

Créée en avril 2015 la société a été fondée par Antoine ANDRE disposant d’une expérience dans l’achat et le marketing et Carine GALANTE, ingénieure agronome, tous deux passionnés par la cuisine végétale et créative. Ils se sont alors inspirés de la «Raw Food».

A l’heure actuelle, KOKOJI s’approvisionne au maximum en matières premières auprès de fournisseurs locaux. Elle emploi un salarié à temps plein dédié à la production dans un entrepôt de plus de 100 m². Trois recettes de granolas sont produites toute l’année et 10 de manière saisonnière. L’entreprise souhaite étendre sa gamme vers des produits apéritifs de type crackers et mélange de graines, tout en travaillant à la mise en place d’une filière locale de sarrasin décortiqué. 

En attendant, vous pouvez découvrir dans votre magasin Biocoop, à partir du 4 avril, ces savoureux mueslis :

Muesli croustillant banane vanille 350g (au prix de 9,80 €) réalisé avec des bananes issues du commerce équitable.

Muesli croustillant cacao noisette 350g (au prix de 9,80 €) fèves de Cacao et poudre de cacao issus du commerce équitable.

Muesli croustillant pomme cannelle 350g (au prix de 9,05 €) réalisé avec plus de 34% de graines de sarrasin et 37% de fruits

La société s’est donnée comme objectif de proposer une gamme de mueslis croustillants et gourmands réalisés à partir d’ingrédients crus.  

Liste des magasins participants à l'opération.

Retour