Prix Engagé : Soupe de légumes et tofu fumé

Name: Biocoop Victor Hugo
Address: 268, avenue Victor Hugo, Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, 26000, FR
Telephone: 0475251958

Plat Principal Flexitarien Légumes Sans Gluten Sans Lactose Sans porc Vegan Végétarien Hiver

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de Tofu
Bouillon de légumes
25 cl de Crème de coco
1 cs de Huile de coco
2 Carotte
1 échalote
1 pincée de Curry
Sel
2 Pomme de terre

Faire revenir l’échalotte dans l’huile de coco.
Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en petits cubes.
Mouiller à hauteur des légumes avec le bouillon de légumes. Laisser cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la cuisine coco et la pincée de curry (à doser en fonction de vos goûts). Laisser cuire encore 5 min.
Pendant ce temps, découper le tofu en fine lamelles et les faire revenir quelques minutes à la poêle.
Répartir la soupe dans 4 bols et ajouter le tofu. Servir bien chaud.